Kilis Tava

    Adından da anlaşılacağı gibi Kilis Tava,Kilis yöresinde bilinen bir yemektir.Hatay tepsi kebabı zannedilebilir . Yapılış ve kullanılan malzeme açısından birbirlerine çok benzerler . Aralarında bir kaç malzeme fark vardır.Kilis tava da farklı olarak patlıcan kullanacağız. Hepimizin de bildiği gibi patlıcan kıyma yemeklerine yakışan bir sebzedir.

Ana Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma  ( Unutmamak gerekir ki zırhta çekilen kıyma her zaman için daha lezzetli olur )
• Üç adet patlıcan
• Bir tane kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Bir adet salçalık biber
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Sıvı yağ

Üzeri için

• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber

Lezzete dönüştürme zamanı

*Kıymamızı yoğurma kabına alarak ince ince doğradığımız maydanoz ile karıştırıyoruz.

*Biberleri çok küçük olacak şekilde doğruyoruz.

*Sarımsakların kabuğunu soyup eziyoruz.

*Kabımızın içine bu malzemeleri ,salça ve baharatları da katıp güzelce yoğuruyoruz.

*Patlıcanların kabukları soyup halka halka doğruyoruz.

*Yemeğimizi yapacağımız tepsinin tabanını sıvı yağ ile yağlıyoruz. Doğradığımız patlıcanları tabanına yerleştiriyoruz.

*Üzerine kıyma harcı ile kapatıyoruz.

*Domatesleri ve biberleri dörder parçaya bölerek yemeğin üzerine ekliyoruz.

*Fırının ayarını 200 dereceye getirip pişiriyoruz.